Gastronomie

DIE BESTEN GASTRO-TOUREN DER INSEL PAG

Insel Pag

Erfahren Sie bei diesen Touren mehr über die faszinierende gastronomische Geschichte der Insel Pag, die geprägt wurde durch das hiesige Weideschaf, durch Adria, Bora und durch handgemachte Käsesorten.

 

Was ist so besonders an der Insel Pag?

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Die Insel Pag, insbesondere das Dorf Kolan, hat eine lange und stolze Tradition in der Herstellung von Schafskäse. Die Hersteller dieser handgemachten Käsesorte gewinnen viele Auszeichnungen und geben die Geheimnisse der Käseherstellung von Generation zu Generation weiter.
Der Schafskäse namens paški sir (z. Dt.: „Pager Käse“) gilt als einer der besten Käsesorten auf der Welt (sogar besser als einige der herausragenden französischen Käsesorten) und wird von gastronomischen Kritikern stets gelobt. Die mit Salz bedeckten aromatischen Salbei- und Thymianbüsche, die die Schafe weiden, verleihen diesem Hartkäse seinen charakteristischen Geschmack.

 

Besuchen Sie die beste kroatische Käserei

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In der Molkerei Gligora, der mit Abstand besten Molkerei Kroatiens, können Sie die Herstellung dieser mehrfach ausgezeichneten Käsesorte beobachten.
Die Touren finden an sechs Tagen in der Woche, dreimal täglich statt und beginnen in der Fabrik. Ihr fachkundiger Führer begleitet Sie durch die Produktionshalle der Käserei, wo Sie sowohl die hochmoderne Technik als auch die Käsereifungsräume sehen können, gefolgt von einer Käseverkostung.
Sechs Käsesorten werden Ihnen zur Verkostung serviert, und Sie können selbst entscheiden, welche Ihnen am besten schmeckt. Dazu können Sie ein Glas Rot- oder Weißwein zusammen mit Brot und Olivenöl genießen.

 

Lernen Sie peka zuzubereiten

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Die Kunst der peka ist eine Fertigkeit, die alle Männer von der Insel Pag erlernen müssen, und auf dieser Tour können auch Sie sich dieses Wissen aneignen. Auf offene Feuerstelle wird ein gewölbter Metalldeckel, die sogenannte „Glocke", über eine Schale mit der zuzubereitenden Speise gelegt. Danach wird diese mit heißer Glut bedeckt, um langsam zu garen.
In der Vergangenheit war diese Zubereitungsmethode allgemein üblich, heutzutage wird sie nur noch bei besonderen Anlässen verwendet. Peka gilt auch als Spezialität in Restaurants, da sie aufgrund der langen Zubereitungs- und Kochzeit einen Tag im Voraus bestellt werden muss.
Dieses Kocherlebnis werden Sie noch lange in Erinnerung behalten. Die Tour endet in einer lokalen dalmatinischen Taverne mit einem Kochkurs unter Aufsicht eines Chefkochs und dauert etwa zweieinhalb Stunden.
Während Sie darauf warten, dass Ihr Essen fertig wird, können Sie ein Glas Wein genießen und mit dem Koch plaudern, wonach Sie das gemeinsam zubereitete Essen verkosten. Die komplette Tour dauert etwa viereinhalb Stunden und Sie werden bestimmt zufrieden sein.

 

Picknick mit Fisch in Paška Vala

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Dieser Ausflug im Stil von Robinson Crusoe beginnt in der Bucht von Pag, wo Sie in einem Fischerboot den Kanal von Velebit umrunden. Sie werden auf eine Tour zu unberührten und meist abgelegenen Teilen von Pag gebracht, die nur von Einheimischen erreicht werden können. Alles, was Sie mitbringen müssen, ist Ihr Badezeug und Ihr Rucksack.
Nach einer Panoramafahrt durch die Bucht von Pag legt Ihr Kapitän für eine Stunde in einem kleinen Fischerdorf an, wo Sie viel Zeit zum Schwimmen und Schnorcheln haben.
Zurück an Bord können Sie die umliegenden Strände besuchen und auf einem bereitet Ihnen der Kapitän ein traditionelles Fischessen zu.
Wenn Sie Lust haben, können Sie sich auch an der Zubereitung des Fisches beteiligen! Als Vorspeise genießen Sie hausgemachten Kräuterschnaps, gefolgt von einer gegrillten Makrele, die mit Olivenöl und Knoblauch beträufelt ist und mit Salat und Brot serviert wird. Hausgemachter Wein, Säfte und Wasser sind an der Bar in unbegrenzter Menge erhältlich!
Nachdem Sie Ihr Essen genossen haben, werden Sie weiter zu einer Höhle mit Unterwassertunnel geführt, wo Sie am Ende der Tour noch ein bisschen schwimmen und schnorcheln können.

 

Besuchen Sie einen Hirten der Insel Pag

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Pager Lammfleisch und Pager Käse sind in Kroatien berühmt – auf dieser Tour finden Sie heraus warum.
Diese Reise führt Sie in das Heim eines Pager Schafhirtens. Die Tour wird für echte Natur- und Tierliebhaber empfohlen, da Sie die natürliche Umgebung und die sehr einfache Lebensweise, wie sie unsere Hirten seit Jahrhunderten führen, hautnah erleben werden.
Die um die Felder errichteten steinernen Trockenmauern verhindern, dass die Schafe weglaufen. In seinem einfachen Haus erzählt Ihnen der Hirt alles über seine wertvolle Herde und das Verfahren der Gewinnung von Schafmilch, die danach zu preisgekröntem Pager Käse verarbeitet wird.
Die Tour kann entweder in deutscher oder englischer Sprache durchgeführt werden. Vor Ort können Sie auch Schafe und Esel ganz aus der Nähe beobachten. Wenn Sie es wagen, können Sie mit Ihnen sogar ein paar Fotos machen.
Am Ende genießen Sie eine Platte mit verschiedenen Sorten Pager Käse, bevor Sie nach Hause gehen.

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