Storia e cultura , Cibo e vino

GUIDA ALLA FABBRICA DI SALE DI NIN

Situato in: Zara Riviera di Nona

Imparate qualcosa sulla produzione tradizionale del sale marino nella città che in passato fu la capitale dei Re croati. A Nin i visitatori possono vedere la fabbrica di sale e le sue piscine nelle quali il sale viene tuttora prodotto secondo il metodo tradizionale. La fabbrica ha una storia di oltre 1500 anni e molti abitanti producono il sale da generazioni. Il sale qui prodotto è di ottima qualità grazie all’unione perfetta tra il mare, il sole e il famoso vento.

 

Il Museo e la Casa del sale

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Iniziate la giornata al Museo del sale all’interno della Fabbrica del sale di Nin. Potrete scoprire come iniziò la raccolta del sale oltre 1500 anni fa. Inoltre imparerete quanto il sale fosse importante per gli antichi romani.
Visitando i vari reperti scoprirete di piu’ sull’antica porta romana, e dalle fotografie in bianco e nero immaginare che aspetto aveva la fabbrica in passato. Le foto fanno vedere quanto fosse pesante raccogliere i piccoli granelli di sale.
Sono esposti anche gli antichi attrezzi da lavoro, mentre dall’altra parte potete giocare al gioco interattivo o vedere il breve documentario disponibile in croato, inglese e tedesco.

 

Le giornate delle “porte aperte in fabbrica”

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Nella fabbrica di sale di Nin vengono regolarmente organizzate le giornate delle “porte aperte in fabbrica”, dedicate alle famiglie che desiderano imparare qualcosa sulla produzione di sale e sulle bellezze naturali della zona di Nin. La manifestazione si svolge a giugno, luglio e agosto e gli organizzatori si danno molto da fare nel far conoscere ai visitatori la storia della produzione naturale dell’”oro bianco”. Le gite sono gratuite e non vi rimarrà altra scelta che acquistare qualche souvenir all’uscita.

 

Il Festival del sale

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Il Festival del sale, evento organizzato ormai da anni nel mese di agosto, è divenuto una tradizione locale di Nin. In questa manifestazione unica, potrete vivere molte nuove esperienze, pensate per insegnarvi qualcosa di nuovo sulla fabbrica. Ad esempio, potete provare a produrre il sale o partecipare ai numerosi e creativi corsi per le famiglie. Tutto il festival e le attività in esso contenute sono gratuiti.

 

Il giro educativo della fabbrica di sale

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Ascoltate la storia che vi racconterà la guida turistica mentre passeggiate nella fabbrica ed in mezzo alle piscine di sale. Condividerà con voi le competenze necessarie nella produzione ecologica del sale, le conoscenze sulla cristallizzazione ed infine la descrizione del faticoso processo della raccolta del sale, che avviene 1 volta all’anno. Le visite durano circa 45 minuti, iniziano ogni mattina dal lunedi al venerdi ed includono la fermata davanti all’antica porta romana.
Se preferite un’esperienza più immediata e diretta, è previsto un programma ideale per voi, chiamato “l’esperienza del salinaio”. E’ organizzato per piccoli gruppi da 5 o più persone, dove potrete cimentarvi nel lavoro del salinaio all’aperto o al chiuso e sotto la guida di un dipendente della fabbrica. Durante questa visita davvero istruttiva, sarete introdotti in tutti gli aspetti di questo processo complesso di produzione di sale.

 

Il fiore del sale

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Arricchito con minerali naturali che esaltano il sapere di ogni pietanza, nella Salina Nin viene prodotto il “fiore del sale”. Chiedete maggiori informazioni su questa gemma durante la vostra visita al negozio di souvenir. Questo condimento arricchisce i piatti dei buongustai ed è apprezzato in tutto il mondo. Si raccoglie solo ed esclusivamente nelle condizioni meteorologiche ideali, molto presto la mattina o tardi nel pomeriggio, quando per esempio, non c'è vento. Nel negozio di souvenir chiedete i barattoli del fiore del sale aromatizzato. E’ disponibile il fiore del sale aromatizzato con il peperoncino di Cayenna, il pepe verde o addirittura il tartufo.

 

Le prelibatezze, i cosmetici e i souvenir

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Sicuramente porterete a casa almeno un souvenir salato! Per aiutarvi nella scelta, nel negozio di souvenir sono presenti oltre 140 prodotti diversi.
Ad esempio, troverete i saponi salati o altri prodotti per la cura della persona come i gel doccia, i sali da bagno, il burro per il corpo o addirittura i dentifrici al sale. Sono presenti anche diversi tipi di sale per le inalazioni, e i macinini in legno, per poter gustare il sale macinato fresco al vostro rientro a casa. I buongustai apprezzeranno certamente la combinazione del sapore dolce e salato dei dolci e delle cioccolate fatte a mano.

 

Il birdwatching

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Anche se la salina è piccola, contiene la riserva ornitologica. I campi intorno ad essa pullulano di vita e sono la casa di oltre 280 specie di uccelli, che riposano sui bordi delle piscine di sale durante i mesi estivi prima di intraprendere il volo verso l’Africa ed il resto del Mediterraneo. Se siete fortunati, incontrerete una delle specie rare e a rischio di estinzione che ogni anno nidificano a Nin.

 

I fanghi terapeutici

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Infangatevi a Nin! La zona di Nin è ricca di piscine naturali con fanghi terapeutici che sono ideali per le persone che soffrono di dolori diversi. Il fanghi terapeutici di Nin sono uno dei motivi per cui il sale prodotto qui ha un sapore così particolare. Il fango è ricco di minerali che da al sale di Nin un sapore unico. Nel processo naturale della cristallizzazione, i minerali delle circostanti zone fangose penetrano nel sale marino donandogli una qualità eccezionale.

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