Wino i oliwa z oliwek to dwa pokarmy, które znajdują się na każdym dalmatyńskim stole przez cały rok. Ale w regionie Zadaru możesz osobiście doświadczyć wielu doświadczeń, które pokażą Ci lokalne sposoby produkcji wina i oliwy z oliwek oraz to, co odróżnia je od innych chorwackich i światowych metod. Te upajające smakiem wina, które uprawia się tu od ponad 3000 lat, przekraczają granice, zdobywając wiele międzynarodowych nagród na najbardziej prestiżowych festiwalach świata. Szczególnie wartościowe i cenione są wina czerwone, takie jak Zinfandel, Merlot i Cabernet. Podróżując po żupanii zadarskiej, od Ravni kotari po wybrzeże, odkryjesz winiarnie i sale degustacyjne, w których na pewno znajdziesz odmianę wina dla siebie.

Dlatego spędź trochę czasu w sercu miejscowości Ravni kotari, w Nadinie w winnicy Škaulj, a stanie się dla Ciebie jasne, dlaczego ten właśnie winiarz od lat zdobywa liczne nagrody. Ale rodzina Škaulj nie tylko produkuje i napełnia 200.000 butelek ekologicznego wina, ale oferuje również pyszne i smaczne domowe dania mięsne z produktów własnej hodowli. W pięknej sali degustacyjnej, urządzonej w typowym dalmatyńskim stylu z kamienia, można skosztować ich odmian Merlot, Syrah, Cuvee, Cabernet Sauvignon, Maraština lub słodkiego wina deserowego.

Niedaleko, w tym samym rejonie, znajduje się spółdzielnia rolnicza MasVin, w której można kontynuować degustacje lokalnego wina, ponownie ekologicznego, ale tu w towarzystwie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i fig! Masvin to spółdzielnia rolnicza, która produkuje wielokrotnie nagradzane wysokiej jakości oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i wina. Naciesz się ich smakami w sali degustacyjnej i na przestronnym tarasie z widokiem na winnicę, wybierz wino lub oliwę, które najbardziej Ci odpowiadają i zabierz je ze sobą do domu. Założona w 2006 roku spółdzielnia obejmuje 11 hektarów ziemi obsadzonej chorwackimi i francuskimi odmianami, w tym słynną Crljenak kaštelanski.

Jeśli jesteś zainteresowany doświadczeniem eno-gastro i chcesz spędzić noc w autentycznej posiadłości w zaleđu, zarezerwuj pokój w hotelu Ražnjevića dvori, niegdyś tradycyjnej wiejskiej posiadłości, niedawno odnowionej i zamienionej w piękne wakacyjne kwatery. Z hotelu można wybrać się na wycieczkę „Wine&bike” ze zwiedzaniem okolicznych winnic i farm, skosztować lokalnych produktów i nacieszyć się naturą i świeżością powietrza.

Jeśli chcesz pozostać blisko miasta, w Zadarze znajdziesz kilka miejsc do odwiedzenia. Jedną z nich jest Degarra Vinarija Zadar. W dawnych koszarach wojskowych, obecnie niedawno odnowionej przestrzeni, znajduje się sala degustacyjna, w której można spróbować win z Ravni Kotari. W ofercie kilka win produkowanych ze szczepów Cabernet, Merlot, Syrah, Plavina, Pošip i Maraština. Koniecznie poproś o wino musujące Degarra, idealne na upalny w letni dzień!

Wyrusz z Zadaru w kierunku Ninu, aby odwiedzić obowiązkową stację na szlaku winnym - Kraljevske Vinograde. Nawet jeśli tylko dla samego patrzenia! Usiądź wygodnie w sali degustacyjnej pośrodku winnic na wzgórzu nad Punta Skala i ciesz się widokiem na morze. Winiarnia uprawia winogrona w kilku miejscach i obejmuje ponad 300 000 sadzonek, w tym słynny Crljenak (Zinfandel). Winogrona zbierane są ręcznie, a w sali degustacyjnej nadal można dowiedzieć się o szczególnym mikroklimacie z ponad 2600 godzin słonecznych w roku, który sprawia, że ​​wino jest właśnie tak wyjątkowe.

Na wyspie odwiedź Vina otoka Paga. Umów się na spotkanie przed wyjazdem, aby powitał Cię profesjonalny enolog i wyjaśnił proces produkcji wina. Spróbujesz oczywiście kilku kropli m.in. wina z rodzimej odmiany Gegić - które winnicy udało się przywrócić do życia i ocalić od zapomnienia.

W OPG Vlatković Zvonimir można miło spędzić czas z przyjaciółmi w wielowiekowej tradycyjnej piwnicy na wino wykończonej w drewnie i kamieniu. Budowa piwnicy rozpoczęła się w 1915 roku, a obecnie można skosztować połączenia Syrah i Merlot, znanego jako Castrum Novum, nazwanego tak od twierdzy w Novigradzie, do której można łatwo dotrzeć prosto z sali degustacyjnej.

Ostatnim miejscem, które musisz odwiedzić, jest Karaba. Ich mały i uroczy sklepik w centrum starego miasta Pakoštane to świetne miejsce na ochłodę w piękne letnie wieczory. Cała rodzina bierze udział w ręcznych zbiorach winogron, z których powstają topowe wina, takie jak Merlot, Cabernet-Souvignon oraz żółty i słodki muszkat.