Una vacanza per le papille gustative

Cucina caratteristica

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  • Cucina caratteristica
  • La cucina della regione offre tutto ciò di cui il cuore ha bisogno; il suo segreto è la semplicità nella preparazione e l'armonia dei sapori!
    È difficile ottenere la ricchezza dei sapori usando gli ingredienti di base, ma le condizioni naturali di questa regione facilitano enormemente la semplicità richiesta dalla preparazione del cibo fatto in casa. Il vento che protegge le olive, ma colpisce gli arbusti delle piante aromatiche, ricoprendoli di sale marino, il mare che spinge il sale sulla riva in modo che anche l'uomo lo possa raccogliere e il sole che li asciuga e nutre – queste sono le fonti che supportano la vita in quest'area. La vicinanza dei paesi abitati e la diversità dell'ambiente rendono possibile combinare la cucina continentale e quella mediterranea, con facile accesso al pesce fresco, alla frutta e alla verdura matura, ai riconoscibili prodotti caseari e alle deliziose carni.

    Scopri il cibo e i rituali locali in ogni fase della tua passeggiata attraverso Zara - dai mercati colorati, ingredienti freschi mediterranei, piatti locali e incontri di caffè che durano per ore. La vivace atmosfera del nucleo di Zara, con i suoi ristoranti, bar, caffetterie e panetterie, rende il tempo trascorso qui una delle cose più divertenti da fare. Quando senti il ​​bisogno di fare una pausa, fermati in un tradizionale "konoba" - un ristorante in stile trattoria con prelibatezze locali. Successivamente, comportati come la gente del posto: trova il tuo posto preferito e prova la sensazione di bere il caffè essendo meno un'abitudine e più un rituale sacro. Si divertono a berlo per ore. Prova alcuni deliziosi e freschi cibi locali mediterranei, assaggia alcuni degli eccellenti vini regionali o trova il miglior gelato in città. Indipendentemente da ciò che fai, immergiti in quell'atmosfera allegra.

    Il Šokol della Riviera di Nona, il prosciutto crudo di Vinjerac, la carne di agnello e il formaggio di Pago, la carne di capra di Bukovica, il tonno di Ugljan, le cozze di Novigrad, le marasche e molto altro ancora vi attende in questo luogo delizioso! Buon appetito! 

    Anche se il mare è noto per le sue specialità di pesce, non vorrai perderti questo tradizionale titbit di carne! Šokol è la tradizionale salsiccia di carne secca a base di carne suina, sale e spezie di alta qualità. Ma ciò che gli dà il suo speciale gusto riconoscibile è il particolare vento aromatico che soffia dal nord - bora. È importante menzionare un ingrediente segreto che solo i locali passano di generazione in generazione senza traccia scritta. Ogni famiglia ha il suo modo di fare lo šokol ed è per questo che il modo migliore per vedere e assaggiare le differenze è al Nin's Šokol Festival che si svolge a luglio dal 2003.

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    Il cibo che unisce ogni top list sul cibo croato è senza dubbio - peka. Peka è meglio del semplice cibo: è un modo per preparare il cibo. Per prepararlo hai bisogno di una cupola o di una campana a forma di campana o di un coperchio in acciaio che riscaldi e bruci la legna sottostante. Quindi metti il ​​cibo che desideri cuocere in un vassoio rotondo sotto la peka e metti le braci sopra la stessa peka che poi cucina il tuo cibo. La parte migliore? Puoi cucinare quasi tutto. I due ingredienti più importanti sono la pazienza, perché il processo richiede alcune ore e l'amore!

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    Fichi: o ti piacciono o li odi. Puoi gustare diverse varietà di fichi durante tutto il sommer in Croazia, ma se sei un vero fan verrai a settembre a Zara. Questo è il momento in cui si svolge la tradizionale festa dei fichi. I fichi hanno avuto un grande ritorno negli ultimi due anni, quando famosi chef li hanno introdotti in combinazioni nuove e moderne. Da allora fanno parte dell'offerta gastronomica di Zara.

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