Ein Genussurlaub für die Geschmacksknospen

Charakteristische Küche

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  • Charakteristische Küche
  • Die Küche der Region bietet alles, was das Herz begehrt. Ihre Besonderheit ist die einfache Zubereitung schmackhafter Rezepte und die Harmonie erlesener Aromen!
    Es ist eine Herausforderung, eine Vielfalt kulinarischer Geschmackserlebnisse nur mit Grundnahrungsmitteln zu erreichen, aber die natürlichen Bedingungen dieser Region machen die einfache Zubereitung der traditionellen Speisen möglich. Der Wind, der die Oliven schützt, aber die Sträucher der aromatischen Kräuter zerzaust und sie mit einer leichten Schicht aus Meersalz bedeckt, das Meer, das Salz ans Ufer spült, damit der Mensch es ernten kann, und die Sonne, die all das gleichzeitig trocknet und nährt – sind die Triebkräfte, die das ganze Leben dieser Gegend bereichern. Die geringe Entfernung zwischen den Siedlungen und die Naturvielfalt dieser Region, sowie der einfache Zugang zu frischen Meeresfrüchten, reifem Obst und Gemüse, unverwechselbaren Milchprodukten und saftigem Fleisch, haben eine einzigartige und unvergleichliche Verschmelzung zwischen kontinentaler und mediterraner Küche ermöglicht.

    Erfahren Sie in jedem Schritt Ihres Rundgangs durch Zadar mehr über die lokalen Speisen und Rituale - von farbenfrohen Märkten, frischen mediterranen Zutaten, regionalen Gerichten und stundenlangen Kaffeetreffen. Die lebhafte Atmosphäre des Kerns von Zadar mit seinen Restaurants, Bars, Cafés und Bäckereien macht das Verweilen hier zu einem der angenehmsten Dinge, die man unternehmen kann. Wenn Sie Lust auf eine Pause haben, besuchen Sie ein traditionelles „Konoba“ - ein Restaurant im Trattoria-Stil mit regionalen Köstlichkeiten. Danach benimm dich wie die Einheimischen: finde deinen Lieblingsplatz und erlebe das Gefühl, dass Kaffeetrinken weniger eine Gewohnheit als ein heiliges Ritual ist. Sie genießen es stundenlang zu trinken. Probieren Sie köstliche, frische mediterrane Gerichte, probieren Sie einige der ausgezeichneten regionalen Weine oder finden Sie das beste Eis der Stadt. Unabhängig davon, was Sie tun, nehmen Sie einfach diese fröhliche Atmosphäre auf.

    Šokol von der Riviera von Nin, Pršut aus Vinjerac, Lammfleisch und Käse von der Insel Pag, Ziegenfleisch aus Bukovica, Thunfisch von Ugljan, Miesmuscheln aus Novigrad, die Maraska-Sauerkirsche und noch viel mehr an regionalen Spezialitäten wartet auf Sie. Guten Appetit! 

    Obwohl das Meer für seine Fischspezialitäten bekannt ist, sollten Sie auf dieses traditionelle Stück Fleisch nicht verzichten! Šokol ist die traditionelle Trockenfleischwurst aus hochwertigem Schweinefleisch, Salz und Gewürzen. Aber was ihm seinen besonderen erkennbaren Geschmack verleiht, ist der besondere aromatische Wind, der von der Nordbura weht. Es ist wichtig, eine geheime Zutat zu erwähnen, die nur Einheimische von Generation zu Generation ohne schriftliche Spur weitergeben. Jede Familie hat ihre eigene Art, das Šokol zu machen, und deshalb ist die beste Art, die Unterschiede zu sehen und zu schmecken, das Nin’s Šokol Festival, das seit 2003 im Juli stattfindet.

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    Das Essen, das zu jeder Top-Liste der kroatischen Küche gehört, ist zweifellos - Peka. Peka ist besser als nur Essen - es ist eine Möglichkeit, Essen zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie eine Kuppel oder einen glockenförmigen Deckel aus Terrakotta oder Stahl, den Sie erhitzen und Holz darunter verbrennen. Dann legst du das Essen, das du kochen möchtest, in ein rundes Tablett unter die Peka und legst Glut auf die Peka selbst, die dann dein Essen kocht. Der beste Teil? Sie können fast alles kochen. Die beiden wichtigsten Zutaten sind Geduld, denn der Vorgang dauert ein paar Stunden und Liebe!

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    Feigen - Sie mögen sie oder hassen sie. Während des ganzen Sommers können Sie in Kroatien verschiedene Feigensorten genießen, aber wenn Sie ein echter Fan sind, werden Sie im September nach Zadar kommen. In dieser Zeit findet das traditionelle Feigenfest statt. Feigen erlebten in den letzten Jahren ein großes Comeback, als berühmte Köche sie in neuen, modernen Kombinationen vorstellten. Seitdem gehören sie zum gastronomischen Angebot von Zadar.

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