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Mangiare e Bere

The most healthy food in the world!

Il richiamo della cucina del posto è quello della Dalmazia e del Mediterraneo, la cucina più sana del mondo, annoverata nell’elenco del patrimonio immateriale dell’UNESCO. Il pesce, il vino e l’olio d’oliva sono la „Santissima trinità“ dell’alimentazione mediterranea, accompagnati da frutti di mare, verdura fresca, erbe aromatiche e spezie nella comodità delle trattorie tradizionali e delle taverne sul mare.
Nell’entroterra invece c’è la carne d’agnello, il formaggio pecorino e caprino e il prosciutto, mentre i sapori tradizionali del Velebit e della Lika sono le patate, i cappucci, la carne essiccata, la selvaggina…
Ancor oggi si offrono i liquori di cui le distillerie del posto rifornivano durante la „belle époque“ le corti e le metropoli con il famoso Maraschino. Il formaggio di Pago, il prosciutto della Dalmazia, l’ossocollo di Nin, le sarde salate e le acciughe, risotti e brodetti, grigliate, campane e girarrosto, sono le icone della cucina locale.
Iniziate il vostro itinerario gastronomico ai tradizionali mercati cittadini o in pescheria, nella varietà dei colori e dei sapori. Qui la gente rispetta ancora la stagione e il tempo giusto per ogni tipo di cibo.

Maraschino – il goccio preferito da sovrani e condottieri

Il Maraschino, liquore originale di Zara, è famoso in tutto il mondo, per il suo caratteristico gusto dolce e il profumo aromatico. Si prepara secondo la ricetta tradizionale elaborata dai farmacisti del convento domenicano agli inizi del XVI secolo.
Il Maraschino ha conquistato Napoleone Bonaparte e i suoi condottieri (per es. il maresciallo Marmonte), ed era apprezzato anche alle corti russa, francese, viennese e italiana.
Viene servito come liquore da dessert, ma anche per impreziosire il gusto del gelato, delle macedonie di frutta e sim. La bottiglia di maraschino, avvolta in un intreccio realizzato a mano, è stata proclamata souvenir croato ed è un ricordo originale di Zara.

I sapori dell´isola di Pag

L´aroma e l’odore del formaggio e dell’agnello di Pago, conosciuti in tutto il mondo, sono molto particolari per motivi legati alla posizione geografica, della bellissima isola, situata nella regione di Zadar. Le pecore e gli agnelli si nutrono in libertà nei pascoli, in cui sono presenti piante aromatiche, ricche di sale, portato dal vento di bora. Per queste ragioni il formaggio e la carne acquistano l’aroma unico al mondo.

La tradizione del vino di Ravni Kotari

Da più di 2.000 anni la gente della Dalmazia coltiva le viti (uva). Non è possibile visitare queste zone senza provare i vini del posto. La buona terra ed il sole della Dalmazia, da centinaia di anni, permettono di produrre vini di grande qualità. Proprio per questo i nostri nonni dicono „il pane è per il corpo e il vino è per l’anima“